《ラ・マンチャ》自慢の「海の幸のパエリア」。
これに欠かせないのが、何といっても手間暇をかけたブイヨン作りです。新鮮な魚のアラを、たっぷりの香味野菜と共にじっくりと時間をかけて仕込みます。
　どんなものでもインスタントの今の時代。馬鹿正直と笑われそうですが、お客様から「美味しい！」と言ってもらえる喜びを考えると、時間がかかる大変な作業も止められないのです。
　もちろんパエリア以外のお料理も生産者から届く美味しい食材を使い、手間隙をかけて滋味深いスペインの味をご用意しています。
　ぜひスペイン各地のワインと合わせてお楽しみください。有名な生産地のクラシックなものから、体に染みいるようなナチュラルワインまで、お好みに合わせてどうぞ。

　店名の《ラ・マンチャ》は、スペインの文豪・セルバンテスの大作「ドン・キホーテ」の舞台であるラ・マンチャ地方。
　店内にはいたるところに木彫りの人形やタイル、絵が飾ってあります。一度探してみてください！
　ドン・キホーテやサンチョ・パンサと共に、皆様のご来店を心よりお待ちしております！